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來來來～吃涼麵囉！夏天，除了商店會放送冷死人的冷氣之外，有很多事情可以期待，陽光、細肩帶、夾腳拖鞋、義美牛奶冰淇淋……，第一件事，就是要吃～涼～麵～麻醬涼麵或日式蕎麥麵、細麵線都好吃，但嚴禁大蒜哩。7-11推出的日式鰹魚涼麵非常好吃，不過價錢太貴。今天決定來挑戰利用韓式紅醬，自製韓式冷拌麵，然而真正的韓式拌麵是加入冷大骨湯和韓式泡菜，這兩樣都不喜歡，所以這一味是台韓混合改良式冷麵，絕對健康、低脂、消暑、更有飽足感。
材料（大碗的）
蕎麥麵一包（熟麵真空包裝的那種）、木耳一朵、有機紅蘿蔔1/3根、有機小黃瓜1/2根、蛋一粒、熟白芝麻少許、日式鰹魚醬油少許、韓式紅醬少許
做法
1. 先以滾水煮熟蕎麥麵，不要煮太久以免太爛口感不佳，建議可以水滾後放入麵條，待水再度煮滾後轉小火煮兩分鐘就熄火，放入木耳靜置一分鐘，利用瓦斯爐和鍋子的餘溫加強麵條熟度以及汆燙木耳，如此可以省點瓦斯喔～
2. 準備一盆冷開水加冰塊，將煮好的木耳和蕎麥麵用漏勺瀝去熱水，先放在水龍頭下沖水降溫一下，在倒入開水冰塊裡冷卻。
3. 蛋打散後加少許鹽巴調味，用不沾鍋薄薄的煎，把不沾鍋拿在手中輕輕的搖晃，讓蛋皮面均勻受熱，顏色比較漂亮，不要煎的太老，凝固就翻面。
4. 木耳、紅蘿蔔、小黃瓜、蛋切絲備用，蕎麥麵瀝乾水分裝盤，排上配料、撒上芝麻、淋上鰹魚醬油和韓式紅醬（高興的話也可以滴兩滴香油）。
上菜囉！
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